فوسفات ثلاثي الصوديوم المياه (الصيغة الكيميائية Na3PO4 · 12H2O) هو فوسفات شائع يستخدم على نطاق واسع في المواد المضافة للأغذية ومواد التنظيف ومعالجة المياه وغيرها من المجالات.انها آمنة نسبيا للإنسان في حالة الاستخدام المعقول، ولكن قد يكون هناك مخاطر صحية من التعرض المفرط أو إساءة الاستخدام.
1الاستخدام الرئيسي
صناعة الأغذية: كمادة مضافة غذائية (E339iii) ، تستخدم لضبط قيمة الـ pH ، واستقرار التبخير (مثل الجبن ، ومنتجات اللحوم).
منظف: كمساعدة لغسل الملابس، تعزز القدرة على إزالة التلوث (مثل مسحوق الغسيل، منظف غسالة الصحون).
معالجة المياه: تستخدم لتخفيف مياه المرجل ، ومكافحة التقشير.
التطبيقات الصناعية: معالجة السطح المعدني، طباعة النسيج وصبغ.
2المخاطر الصحية المحتملة
(1) فوسفات الثلاثي الصوديوم الغذائي (استخدام معتدل أكثر أمانًا)
الجرعة الغذائية العادية (وفقا لمعيار GB 25565-2010) عموما لا تسبب ضررًا لجسم الإنسان.
قد يؤثر الإفراط في تناول الكالسيوم والفوسفور على استقلاب الكالسيوم والفوسفور مما يؤدي إلى:
نقص الكالسيومية (الوجبات الغذائية طويلة الأمد الغنية بالفوسفور قد تتداخل مع امتصاص الكالسيوم).
عبء الوظيفة الكلوية (استهلاك الفوسفور المرتفع قد يزيد من ضغط الإفراز الكلوي).
(2) الفوسفات الثلاثي الصوديوم الصناعي (بالتوخي الحذر)
الاتصال بالجلد والعين: قد تسبب محلولات التركيز العالي تهيجًا وحروقًا (وخاصة المساحيق غير المخففة أو المحلولات المركزة).
الإبتلاع: قد يسبب تناول كبير:
تهيج الجهاز الهضمي (غثيان ، تقيؤ ، ألم في البطن).
اضطرابات في المواد الكهربائية (ارتفاع مستوى الحرارة، ارتفاع نسبة الفوسفاتيميا).
(3) مخاطر التعرض على المدى الطويل (التعرض المهني)
استنشاق الغبار: قد يهيج الجهاز التنفسي، ويسبب السعال أو الالتهاب (ارتداء قناع واقي).
الآثار المزمنة: قد يؤثر التعرض لجرعات عالية على المدى الطويل على صحة العظام (عدم توازن الفوسفور والكالسيوم).
3اقتراحات للاستخدام الآمن
استخدام الطعام:
يتم استخدامه وفقًا لتعليمات الإضافات الغذائية الوطنية (الحد الأقصى في الأغذية العامة هو 0.5 ~ 5 غرام / كجم).
تجنب الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة التي تحتوي على الفوسفات (مثل اللحم الخنزيري والمعكرونة الفورية).
تنظيف المنازل:
قم بتخفيفه وتجنب الاتصال المباشر بالجلد أو العينين.
احتفظ بعيدًا عن الأطفال.
استخدام صناعي:
ارتدي قفازات ونظارات واقية
أبقِ بيئة العمل مُهوية.
4تدابير الإسعافات الأولية
الإبتلاع: غرغري على الفور، خفف باللبن أو الماء، لا تسبب القيء، مراقبة طبية.
الاتصال بالجلد: اغسل بالمياه الكثيرة لمدة 15 دقيقة.
الاتصال بالعين: اغسل فوراً بمحلول ملح أو ماء واطلب المساعدة الطبية.